Oggi ho provato a preparare una torta, per la prima volta in vita mia, senza seguire una ricetta scritta da altri, usando ingredienti che avevo in casa. Ho cercato di non combinare pasticci, ma sono soddisfatta del risultato! Inoltre mi sono divertita moltissimo a fare questo dolce di mia invenzione con la mia migliore amica, trascorrendo così un pomeriggio diverso tra i soliti compiti di scuola :D E ringrazio anche mia mamma, che ci ha dato una mano con quel capriccioso del nostro forno. Se anche voi volete provare un dolce diverso, ecco la ricetta! Preparate lo sbattitore elettrico! :)
INGREDIENTI
- 180 g di farina
- 60 g di amido di mais
- 60 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero semolato
- 100 g di burro + q.b. per imburrare
- 3 uova
- 300 ml di latte
- una bustina di lievito vanigliato
- zucchero a velo
- 200 ml di panna da montare già zuccherata
- 100 g di farina di cocco
- 80 g di cacao amaro
PREPARAZIONE
In un pentolino fate scaldare il latte con 40g di cacao e un cucchiaio raso di zucchero a velo, finché non diventa liscio e omogeneo. Lasciate freddare.
Fate a cubetti il burro MOLTO ammorbidito (non fondetelo però!) e ponetelo in una terrina con i bordi alti, molto capiente. Versateci lo zucchero semolato e lavorate insieme con la frusta elettrica; a parte separate i tuorli dagli albumi. Versate i rossi nella crema di burro e zucchero e lavorate ancora, fino ad avere una crema soffice. Nel frattempo in una ciotola mescolate insieme farina, amido, fecola, lievito, il cacao rimanente e la farina di cocco.
A questo punto versate, alternandoli, il latte al cioccolato e il miscuglio di farine, lavorando continuamente con la frusta elettrica (o a mano, se avete dei polsi molto potenti)
Infine aggiungete gli albumi montati a neve ferma, mescolate ancora e versate il composto (deve venire liscio e cremoso) in una teglia bene imburrata.
Cuocete in forno a 180 ° per mezz'ora circa. Controlalte comunque la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Ho pensato di farcirla e decorarla con panna montata; inoltre ho preparato uno stencil con un foglio di carta per fare una decorazione di zucchero a velo. Non sarà bella come una torta decorata in pasta di zucchero, ma per lo meno è deliziosa e non stucchevole! :D Ecco la mia torta finita, farcita e decorata. Gnam gnam!
Per secondo, oggi ho preparato delle polpette di carne bianca. Si tratta di una ricetta dedicata a chi, come me, deve fare particolare attenzione alla linea per problemi di salute ma non vuole rinunciare al piacere della tavola :D Vi consiglio di preparare questo piatto insieme ai bambini di casa, anche per fargli mangiare qualcosina di sano, ma gustoso e divertente. Bene, preparatevi a impastare!
INGREDIENTI (x 4 persone)
- 300 g di macinato di tacchino
- 1 panino integrale
- 1 uovo
- Sale fino
PREPARAZIONE
Mettete il pane a mollo in acqua; quando avrà bene assorbito il liquido, spiaccicatelo tra le mani per rimuovere l'acqua in eccesso, come se si trattasse di una spugna. Poi, in una ciotola, sistemate il pane con la vostra carne macinata.
Aggiungete anche l'ovetto e un pizzico di sale
Impastate energicamente con le mani, amalgamando il tutto fino a formare un impasto omogeneo con questa consistenza:
Ecco la parte divertente: mettete un po'di impasto al centro del palmo e con le mani formate tante palline di circa 3-4 cm di diametro. Disponetele in bell'ordine su una teglia foderata di carta stagnola o da forno.
Fate cuocere a 180° per una trentina di minuti, finché non saranno dorate, croccanti fuori ma dal cuore tenero! Ecco la mia porzione di polpette, che ho accompagnato con un contorno di semplici patate al forno.
Questa è la ricetta per la salsa di pomodoro più semplice che esista, e vi assicuro che è anche molto buona! Questo sugo si accompagna a qualsiasi tipo di pasta, ma va bene anche per condire della carne arrosto o delle polpette, magari fritte in precedenza. Oggi ho preparato il sugo di pomodoro per le mie pennette, e ho aggiunto anche della mozzarella a dadini :D Incominciamo!
INGREDIENTI
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 fettina di cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico
- Sale grosso
PREPARAZIONE
In una pentola fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio d'oliva; quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungete la passata di pomodoro, un cucchiaino raso di sale grosso e, infine, la fogliolina di basilico. Lasciate andare a fuoco dolce per un'ora circa; vi consiglio di cuore di provare la cottura spalmando questa buonissima salsa su una fettona di pane casereccio :) Ecco la mia pentolona di salsa di pomoro (nella foto ne vedete poca perché ne avevo già usato un po'per condire la pasta) :D
Buttate immediatamente tutte le bustine di preparati per cioccolata calda che avete in casa! Farla da soli, infatti, è tutto un guadagno :) I motivi?
1) E' facilissimo.
2) Sapete cosa ci mettete dentro, e quindi farete una merenda gustosa ma artigianale.
3) Potrete fare bella figura con gli amici con solo un paio di mescolate ;)
4) Viene una cioccolata calda BUONISSIMA!
Bene, rimboccatevi le maniche...e statene certi: non rimpiangerete lo scialbo e immangiabile ciobar! :D
INGREDIENTI (x 2 tazze)
- 6 cucchiai di cacao amaro
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di fecola
PREPARAZIONE
Ponete in un pentolino il cacao, lo zucchero e la fecola setacciati: mescolate per bene e, a filo, aggiungete metà del latte senza mai smettere di mescolare (vi consiglio di usare una frustina). Adesso cuocete a fuoco dolce continuando a mescolare (sì, mi rendo conto che è noioso, ma il profumino vi conforterà), aggiungendo man mano il latte che resta. Dopo 6-7 minuti dovreste cominciare a sentire un po'di difficoltà nel mescolare: vuol dire che è quasi pronto. Ricordate che la densità dipende dai vostri gusti! Se non dovesse sembrarvi densa abbastanza, aggiungete un cucchiaino di fecola sempre mescolando, o se al contrario è troppo densa, aumentate la quantità di latte! Oh, e attenti a non bruciarla :D Per farvi fare un'idea di cosa intendo per "densa" vi dico che, con quelle dosi, il risultato è questo. Gnammy gnammy!
Se avete a disposizione poco tempo e pensate di non riuscire a preparare un pranzo completo, questa ricetta vi farà cambiare idea :D Questo sugo, infatti, consente di preparare in una volta sola sia un primo che un secondo piatto, con ingredienti che si hanno quasi sempre in dispensa :) Mettiamoci al lavoro!
INGREDIENTI
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 fetta di cipolla
- 500 g di salsicce
- sale fino
- sale grosso
- 300 g di pasta a scelta (nel mio caso, rigatoni)
PREPARAZIONE
Cuocere in una pentola con coperchio le salsicce con la cipolla, il pomodoro e una puntina di sale fino (pochissimo, per non alterare il gusto delle salsicce); bucate la carne con una forchetta durante la cottura. Fate andare a fuoco lento per una quarantina di minuti.
Nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta; appena bolle aggiungete un cucchiaino raso di sale grosso e calate la vostra pasta. Ecco i miei rigatoni che cuociono.
Una volta cotta, scolate la pasta, rimettetela nella pentola e versate a mestolate il vostro sugo! Ed ecco un primo veloce e da leccarsi i baffi.
Questa invece è una porzione di salsicce per secondo! Gustatele con una bella fetta di pane per fare la scarpetta nella salsa in barba al bon ton! :D Buon appetito!
Ci sono bambini in casa? Allora tuffatevi in questa ricetta: tutti i bimbi amano il pollo con patate, giusto? E, ammettiamolo, non soltanto loro :D
Questo è un piatto semplicissimo ma di grande effetto; volendo potete anche usare delle cosce (che sono anche le mie preferite) o (perché no?) un pollo intero. Io, avendo soltanto delle ali di pollo in casa, ho deciso di usare quelle, che non sono nemmeno tanto male :) Bene, cominciamo a preparare!
INGREDIENTI
- 1 kg di ali di pollo
- 1 kg di patate
- Sale
- Rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Cominciate cuocendo il pollo in acqua salata.
Nel frattempo, a parte, tagliate a dadini le patate
Aggiungete l'acqua salata e fatele cuocere per circa 30 minuti. Vale sempre la regola dell'assaggio per controllare la cottura ;)
Sistemate le ali di pollo belle cotte in una pirofila
Aggiungete anche le patate, il rosmarino e, infine, un filo d'olio d'oliva.
Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa, finché non diventa tutto dorato e croccante!
Ed ecco un bel piatto di pollo con patate :)
Questa meravigliosa e gustosa pizza ipercalorica è la mia dannazione da un po'di tempo; finalmente mi sono decisa a farla da sola, e non vi dico che sapore! :D Nel caso in cui non l'abbiate mai assaggiata prima, non esitate un solo istante a prepararla e a lavorare di mandibole. Ah, quasi dimenticavo: potete anche aggiungere delle piccoli varianti, ad esempio usare fette o striscioline di prosciutto invece dei cubetti, o del purè di patate invece della purea che vi propongo io. Sono sicura che darà l'acquolina in tutte le sue forme! :)
INGREDIENTI
- 500 g di pasta per pizza
- 150 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 ml di panna da cucina
- 450 g di patate
- Una noce di burro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Con queste dosi mi è avanzato un po'di tutto, così ho deciso di fare anche una versione MINI della pizza fiocco :D dipende tutto dalla grandezza della vostra teglia.
PREPARAZIONE
Dopo aver preparato il vostro impasto, lasciatelo da parte sempre coperto da un panno o una busta per farlo lievitare in santa pace; nel frattempo lessate le patate per mezz'oretta circa, o comunque finché non sono belle morbide. Poi tagliate a cubetti il prosciutto e la mozzarella:
Pelate le patate con le manine (occhio che scottano!), poi mettetele in una scodella: schiacciatele con una forchetta, aggiungete pepe, un cucchiaino raso di sale e il burro, amalgamando il tutto per bene. Passate la purea nello schiacciapatate, fino a ottenere tanti spaghettini!
Spargete della farina sul piano da lavoro e stendete bene la pasta per pizza con il mattarello; con l'impasto steso sottile, poi, foderate a dovere la teglia unta d'olio d'oliva.
Cuocete in forno per una ventina di minuti, finché la vostra base non diventa bella dorata; poi, tenendo sempre il forno acceso, cominciate a condire. A cucchiaiate, versate abbondante panna da cucina (a destra dell'immagine c'è anche la mia versione mini!) :
Poi aggiungete la mozzarella a dadini...
Il prosciutto cotto a volontà...
...e infine la purea di patate!
Tenete ancora un po'in forno acceso, il tempo di far sciogliere la mozzarella e far dorare le patate! Ed ecco la vostra pizza fiocco, calda e deliziosa.
E guardate com'è adorabile la versione mini :)
Buon appetito a tutti!
Questa è la ricetta base per preparare ogni tipo di pizza fatta in casa. E' semplicissima da preparare, l'unica seccatura è il tempo di lievitazione...tuttavia, ogni attesa verrà ripagata dal gusto delle vostre pizze e focacce casalinghe. Impastiamo! :D
INGREDIENTI
- 500 g di farina
- Un lievito di birra
- 1 cucchiaio raso di sale
- olio extravergine d'oliva
- acqua tiepida q.b.
PREPARAZIONE
In una ciotola versare la farina; fate la fontana e mettete al centro il panetto di lievito, un filo d'olio, il sale e circa un bicchiere d'acqua tiepida. Impastate energicamente e aggiungete acqua e farina, in modo che non attacchi alla ciotola. Coprire con un panno o una busta di plastica, lasciando l'impasto a lievitare per circa 3 ore o, comunque, finché non raddoppia di volume.
Oggi pomeriggio abbiamo cucinato il mio piatto preferito :D Anche se si tratta di una ricetta tipica del Lazio, la pasta alla carbonara è uno dei cavalli di battaglia della famiglia da tempi immemori (più o meno). Non so esattamente se sia fedele alla carbonara come la intendono in capitale, ma a me piace così e per questa ragione voglio condividerla con voi :) Spero che la troviate altrettanto gustosa!
INGREDIENTI (x 3 persone)
- 250 g di pasta a scelta
- 2 uova
- 200 g di pancetta
- Sale fino
- Sale grosso
- Pepe
- Parmigiano grattugiato
Naturalmente la quantità di pasta varia sempre a seconda dell'appetito! ;)
PREPARAZIONE
Fate bollire in una pentola abbondante acqua; al primo bollore, aggiungete un cucchiaino raso di sale grosso e calate la pasta. Nel mio caso ho scelto delle pennette rigate, ma in genere uso vermicelli oppure fusilli.
Intanto battete le uova con un pizzico di pepe e di sale fino.
Mentre la pasta cuoce a dovere, preparate il condimento. Rosolate la pancetta senza aggiungere olio nè burro, il grasso della carne infatti si scioglierà con il calore e ungerà senza bisogno d'aiuto :D
Rosolate finché non diventa bella succosa, così:
Quando la pasta è al dente, scolatela e versatela nel tegame della pancetta. Se avete spento la fiamma, non scordate di riaccenderla! Aggiungente anche le uova sbattute, avendo cura di mescolare di continuo: la pasta deve legare col condimento e le uova devono strapazzarsi a dovere. Qualcuno le preferisce un po'crude; io, sinceramente, le preferisco cotte bene.
La vostra carbonara è pronta per essere slurpata! Prima di servirla, però, vi consiglio di darle una bella spolverata di pepe e parmigiano grattugiato a piacere :)
BUON APPETITO!
L'idea per San Valentino è la torta che tutti possono preparare: semplicissima, con pochi ingredienti che si hanno spesso a portata di mano e, ultimo ma non meno importante, tanto tanto buona! Abbiamo preparato una torta da sei porzioni e due pasticcini monoporzione a forma di cuore :D Tutto pronto? Sbricioliamo!
INGREDIENTI
Per l'impasto:
- 300 g di farina
- 70 g di zucchero
- 100 g di burro ( + q.b. per imburrare)
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzichino di sale
Per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 85 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
Attenzione: queste sono le dosi per la torta grande; per fare anche i pasticcini, io ho aumentato un pochino le dosi :D
PREPARAZIONE
In una terrina versate la farina unitamente a zucchero, vanillina, lievito e sale.
Mescolate per bene; intanto fate sciogliere in un pentolino il burro.
Quando è ben liquido, versate nella miscela di farina;
Aggiungete anche l'uovo e mescolate bene con le mani, formando delle grosse briciole.
Preparate la farcitura! Tritate grossolanamente a parte il cioccolato; in una ciotola mischiate la ricotta con lo zucchero.
Unite il cioccolato a scaglie; in una teglia precedentemente imburrata a dovere (o foderata con carta da forno), fate uno strato abbastanza spesso con 3/4 delle briciole:
Quindi versate la vostra deliziosa cremina.
Ricoprite con uno strato un po'più sottile di briciole, e fate cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa. E questa è una bellissima fetta della vostra Sbrisolona di San Valentino!
Questo è uno dei pasticcini.
Buon appetito e buon divertimento! :D
Questa è la ricetta del SIGNOR sanguinaccio, una crema al doppio cioccolato che può essere gustata da sola o insieme alle chiacchiere! Il nome è improprio, dal momento che di sangue non se ne mette più (sia per buonsenso che per palato): infatti qualcuno lo chiama sancremaccio. E' dannatamente gustoso, e se si comincia a mangiarlo non si finisce più (esperienza personale); se vi piacciono, potete mettere anche canditi o scorzette caramellate, o qualsiasi cosa che sia di vostro gusto.
INGREDIENTI
- 500 ml di latte
- 250 g di zucchero
- 100 g di cacao amaro
- 40 g di farina
- 50 g di cioccolato fondente
- Una bustina di vanillina
- Gocce di cioccolato a piacere
PREPARAZIONE
In un pentolino versate il latte insieme alla vanillina.
Lasciatelo sul fuoco a scaldare per qualche minuto; nel frattempo ponete in una pentola abbastanza capiente il cacao, la farina e lo zucchero.
Mescolate per bene!
A questo punto versate a filo il latte caldo, mescolando in continuazione:
Adesso fate bollire su fiamma bassa, senza mai smettere di mescolare. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti, facendolo sciogliere ber bene (è importante mescolare di continuo!)
Continuate a mescolare finché non s'addensa. Potrebbe essere necessario aggiungere un altro pochettino di farina (giusto una punta di cucchiaio)
Ora la fiamma va spenta; lasciate intiepidire e dopo aggiungere le gocce di cioccolato (o comunque qualsiasi cosa vi possa piacere)
Incorporatele e infine servite in una scodella che andrà in frigo :D questa è una ciotolina di sanguinaccio in cui tuffare le vostre chiacchiere! Buon carnevale :)
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